Federico Valicenti, (Cersosimo 1958) vive a Terranova di Pollino (PZ) nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Convinto assertore che il cibo non è solo merce ma cultura, racconta il territorio e i suoi prodotti nella sua osteria Luna Rossa, a Terranova di Pollino. Ha partecipato a molteplici trasmissioni televisive tra cui come giudice ospite a MasterChef Italia, nella semifinale della terza stagione, dove un concorrente ha ricreato la sua trippa risottata. Cibosofo, ricercatore di archeogastronomia, vincitore di numerosi premi e autore di saggi e ricettari tra cui Guida Gastronomica della Basilicata; Purcis in fundo, tra riti e miti del maiale lucano; Atlante della Tavola 1 e 2 paesi e ricette della Basilicata; Basilicata a Tavola; Dalla tavola lucana al Paradiso ricorrenze religiose attraverso il cibo, congiunzione tra gusto e antropologia; e l’ultimo libro Cibando Alighieri Dante.
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